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海蜇皮怎么保存?
2009-12-11 11:45:53
海蜇皮从市场买入时,一般会提供些许海水用于保存盐鲜味。不知道你说的剩余是指洗后的?还是购入原味的??
如果是买了后,没用完的,那么与那些海水一起放在一般的加盖桶中即可。用时取出,用淡水浸泡数时去咸盐味(这里传授一个小窍门,加一片木炭或墨鱼背上的那个矾,可以快速吸咸盐,让海蜇皮变淡)。 如果是洗了拌完剩余的,应尽快食用,无保藏价值,鲜味失。 |
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